في عام 1889، زارت الملكة مارغريتا ملكة إيطاليا مدينة نابولي برفقة زوجها الملك أومبرتو الأول.

 وخلال إقامتها، قُدّمت لها بيتزا مميّزة صُمّمت خصيصًا تكريمًا لها، تُمثّل ألوان العَلَم الإيطالي:

الأخضر من أوراق الريحان، والأبيض من جبن الموزاريلا، والأحمر من الطماطم الطازجة.

أعدّ هذه البيتزا الطاهي الشهير رافاييل إسبوزيتو، الذي أطلق عليها اسم «بيتزا مارغريتا» تكريمًا للملكة. 

وقد أصبحت هذه اللحظة علامةً فارقة في تاريخ المطبخ الإيطالي، إذ ساهمت في انتشار البيتزا بشكلها الحديث حول العالم، رغم أن وصفاتٍ مشابهة كانت موجودة قبل ذلك بسنوات.

وهكذا، تحوّلت وجبة بسيطة من أزقّة نابولي إلى رمزٍ وطني ونكهةٍ عالمية تحمل اسم ملكة.